11 Poner en la olla express los garbanzos, junto con el hueso de jamón, el hueso de costilla salada, el tocino, la carne de pollo y la de cerdo o ternera, las patatas, la zanahoria y la cebolla. Se deja la olla abierta hasta que hierva luego con la espumadera se retira la espuma, se pone la sal y se cierra por 20 minutos.

22 Se abre y se saca caldo para hacer una sopa.

33 A continuación se pone el chorizo, las judías verdes y la calabaza junto con el pimiento molido y se rectifica de sal. Se vuelve a cerrar la olla otros 15 minutos.

44 Pasado este tiempo ya estará listo el cocido andaluz. Puedes acompañar con un poco de pan tostado.