1Lava bien la col y pícala finamente. Sofríe la tocineta y las cebollas en una onza de mantequilla.

2Luego agrega la col y añade la crema de leche.

3Cuece a fuego mediano hasta que se evapore gran parte del líquido. Salpimenta.

4Después hazle un corte en el centro a las chuletas, haciendo una bolsa que rellenarás con la col; ciérralas con un palillo de dientes.

5Salpiméntalas, pásalas por harina, por huevo batido, de nuevo por harina.

6No permitas que el relleno se salga. Sofríe las chuletas en aceite a fuego mediano por unos 4 a 5 minutos cada lado.

7Elimina el aceite y añade la mantequilla restante; fríelas por unos 2 minutos adicionales.

8Sirve las chuletas con una ensalada de papas.