1Para las chuletas: Sazonar las chuletas con el ablandador, tres dientes de ajo majados, el anís, 1/4 de la salsa china o inglesa, el aceite de ajonjolí y la sal. Dejar reposar una hora.

2Luego, pasarlas por la harina y dorarlas en la mantequilla, cinco minutos por cada lado.

3Hornear a 220º grados unos 15 minutos.

4Para la salsa:

5En una sartén poner la panceta a freír hasta que esté bien dorada.

6Retirar la grasa, y en la misma sartén poner el resto de los ingredientes.

7Cocinar 15 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.

8Untar las chuletas con esta salsa, luego de los 15 minutos señalados antes, y hornear otros 15 minutos más.

9Se puede dejar un poco de salsa para untar luego.

10Se acompaña con patatas salteadas o arroz blanco.