1Ponga en una olla el agua, la panela, los clavos, las pimientas, la canela y el shpingo, y deje hervir hasta que se disuelva la panela. Agregue el grano y cocine durante 30 minutos.

2Vierta la preparación en una vasija de barro, tápela y déjela fermentar durante 2, 3 o 5 días. mientras más tiempo se fermenta, más fuerte queda la chicha.

3Para servir, ciérnela y agréguele una soda rosada o de naranja.

4Puede utilizar nuevamente el grano y los aliños; en este caso, agregue solamente una panela hervida en 2 litros de agua y deje fermentar la preparación de la olla de barro.