1Hervir en una olla el agua con el anís, canela, molle y clavo a fuego alto.

2Colocar el ajonjolí tostado en una bolsita de tela y agregarlo a la olla.

3Cuando hierva, colar sobre una vasija de preferencia de barro.

4Volver a llevar a hervir las especies y el ajonjolí con otros 2 litros de agua y nuevamente colar cuando hierva.

5Repetir la operación una vez más.

6Echar la piña cortada en trozos a la vasija con el líquido.

7Agregar la cáscara de naranja y los membrillos machacados.

8Hacer aparte una mazamorra con la harina.

9Agregarla a la vasija pasándola por colador.

10Cuando el líquido enfríe, agregar la chicha, la chancaca y el azúcar.

11Tapar la vasija y dejar reposar mínimo 3 días

12Rectificar el dulce y servir.