1Mezclar la mantequilla derretida y las migas de galleta y cubrir un molde delgado para pie con una capa delgada de la mezcla.

2Luego refrigerar por una hora.

3Aparte cocinar al baño de maría a fuego lento el zumo de limón, el huevo y el azúcar hasta que esté espeso y espumoso, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

4En un recipiente plástico mezclar el mascarpone y la crema de leche hasta que quede homogénea; dejar reposar y adicionar la mezcla de huevo, el zumo de limón y el azúcar.

5Aparte cortar las fresas en rodajas y cocinarlas con el azúcar sin que la fruta se ablande demasiado.

6Retirar del fuego y mantener tibio, luego agregar la gelatina y dejar a temperatura ambiente.

7Verter la mezcla en el molde sobre la cama de las galletas macarena, refirgerar hasta que compacte pero sin que pierda suavidad y luego poner la cubierta de fresas.

8Llevar al refrigerador nuevamente hasta que la superficie esté firme.