1Picar muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.

2Filetear los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.

3Los champiñones se pueden cortar en mitades o dejarlos enteros.

4En una sartén, saltear con la mantequilla, las cebollas y el ajo.

5Incorporar los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.

6Condimentar con sal, pimienta y laurel.

7Cocinar a fuego fuerte, removiendo hasta que se evapore el agua que despiden los champiñones.

8Agregar la nata líquida y el vino. Cocinar hasta que espese.

9Si se desea, para que espese mejor, agregar fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.

10Apagar el fuego, agregar el queso rallado y revolver.

11Esta crema también pude utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.