1Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en cubos.

2Derretir la mantequilla con el aceite y freír la carne hasta que esté dorada por todas partes.

3Incorporar la cebolla, cortada en rodajas y rehogar todo junto hasta que esté transparente.

4A continuación, mezclar en un cacito 1 taza de almíbar de la piña, el vinagre, la salsa de soja y media taza de agua.

5Verter sobre la carne, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave hasta que la carne esté cocinada.

6Unos 20 minutos.

7Diluir la maicena en un poquito de agua y agregar a la carne.

8Trocear la piña y añadirla igualmente a la carne, continuando la cocción unos 10 minutos más.

9Agregar más agua durante la cocción si fuese necesario.