1Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente.

2Ponerlas en una fuente de barro o cazuela;

3Es preferible que sean gruesas, de 2,5 cm aproximadamente cada una.

4Picar la cebolla en juliana y distribuirla por encima de las chuletas, así como el chucrut (escurrirlo del líquido de la lata), espolvorear con la pimienta en grano y regar con la cerveza.

5Tapar y cocer a fuego suave hasta que las chuletas estén tiernas.