1Limpie la gallina quemando las plumas y cañones en la llama de la cocina.

2Luego córtela en ocho o diez presas.

3Lave cada una de las presas y ponga a cocer por media hora en el agua caliente junto con la cebolla, la verdura, sal y pimienta (el tiempo depende de la edad de la gallina que esté en la olla).

4Mientras se cuece, pele las papas y la zanahoria y déjelas en agua.

5Desgrane las arvejas y prepare el pimentón sacándole el interior.

6Cuando la gallina esté cocida destape la olla, saque la cebolla y la verdura y ponga en su interior las papas, zanahoria, pimentón y arvejas.

7Luego, casi al final eche los porotos verdes ya que requieren sólo algunos minutos para estar listos.

8Deje cocer hasta que todo esté a punto y poco antes de servir, eche la yema y sazone.