1Empecemos pelando la palta Tueste, desvene y remoje el chile. Fría la rebanada de pan.

2En una sartén aparte fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla.

3Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta.

4Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo.

5Licúe el pan frito con los cacahuates (paltas), el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone.

6Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde se coció la carne.

7Agregue la carne. Cueza por 5 minutos más. Servir caliente.