1Remojar la papa seca en agua por 1/2 hora.

2Freír la cebolla y el ajo en la mitad de la manteca, hasta que esté suave. Agregar los condimentos.

3Añadir el pollo y el chancho y freír hasta que esté ligeramente dorado.

4Agregar el resto de la manteca. Incorporar la papa seca, revolviendo constantemente.

5Agregar el caldo de la carne, el vino y el maní.

6Cocinar a fuego lento. Sin dejar de mover. (Si se hace en olla a presión, agregar un poco más de agua, antes de tapar y cocinar.)

7Al final, añadir las papas amarillas.

8Adornar con los huevos duros, aceituna y perejil.