11. Se cuecen los huevos de codorniz y se dejan pelados.

22. Se limpian las setas y los champiñones y se cortan en trozos finos. Si el siitake es seco, dejar en remojo antes de cortar.

33. Se limpia y se trocea la pechuga de pollo.

44. En una cacerola se pone el dashi a calentar, y en cuanto rompa el agua a hervir se agregan las setas, los champiñones y las pechugas.

55. Cuando el pollo esté cocido se sazona con sal y sake.

66. Al servir, se coloca un huevo en cada cuenco y se vierte encima el caldo con los ingredientes.

7Se adorna con un trozo de cáscara de limón