1Caliente el aceite en un karai (llamado también wok) o una sartén honda, a fuego medio-fuerte.

2Añada las semillas de cebolla y las guindillas rojas y déjelas crepitar durante 15 segundos.

3Agregue la cebolla y sofríala hasta que esté dorada.

4Incorpore la calabaza, la cúrcuma (o colorante), la guindilla en polvo y la sal, y saltee todo de 2 a 3 minutos.

5Tape la sartén, baje el fuego a medio y deje cocer 10 minutos más.

6Sirva el plato caliente y acompañado de arroz blanco al vapor.