1Seque bien el pescado, salpimiéntelo a gusto.

2Luego hágale unos tajos, no muy profundos, que se rellenan con perejil picado.

3Colóquelo en el horno con mucho jugo de limón, a temperatura alta.

4Rocíelo continuamente con el jugo.

5Condiméntelo de acuerdo al gusto.

6Acompáñelo con papas hervidas con aceite de oliva.