1Eche el brocoli en agua hirviendo con sal; cocine 4 minutos, escurra el agua y báñelo con agua fría para que no siga cocinando, ni pierda el color.

2Precaliente el horno a 425º.

3Bata las claras a punto de nieve suave (hasta que haga picos).

4Eche poco a poco la mayonesa, el queso, el perejil y la ralladura del limon.

5Coloque el brocoli en un pyrex rectangular de 1 pulgada y 1/2 de profundidad.

6Vierta por encima la margarina y la mezcla de las claras con los demás ingredientes procurando que quede bien cubierto.

7Hornee hasta que esté caliente y dorado.

8Sirva inmediatamente.