1Sellar los cubos de pollo, panceta y cerdo con las cebollitas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sartén con un poco de aceite.

2Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.

3Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de pollo, otro de cerdo, luego uno de panceta y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de pollo o cerdo.

4Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la cocción.

5Se las puede servir sobre colchón de hojas verdes rociadas con vinagreta.