1Calentar en un cazo al fuego una taza de agua con la leche; la mantequilla, sal y pimienta; cuando comience a hervir, retirar del fuego y agregar el contenido del paquete de puré de patatas.

2Cuando el puré se empape del líquido trabajarlo enérgicamente con una cuchara de madera hasta conseguir un puré suave.

3A continuación , pelar las zanahorias, picarlas y cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas. Colar y reservar.

4Cocer los huevos en agua hirviendo durante diez o doce minutos. Refrescarlos un poco y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlos.

5Picar las aceitunas sin hueso, los pepinillos, uno de los huevos y un trozo de pimiento. Colocar todo en un cuenco y agregarle las zanahorias picadas que tenia reservadas.

6Desmenuzar el bonito sin el líquido y agregarlo igualmente al cuenco. Añadir dos cucharadas de mayonesa y mezclar todo muy bien. Dejar en reposo una media hora.

7Extender el puré sobre un paño húmedo y procurar alisarlo por encima, es decir, que quede plano y con forma rectangular.

8Repartir el relleno sobre él y enrollarlo sobre si mismo con la ayuda del paño.

9Colocarlo en una fuente de servir y adornarlo con el huevo restante, las aceitunas y el pimiento restante o al gusto. Servir con la mayonesa.