1Lavar y secar los filetes de bonito y sazonarlos con sal y pimienta.

2Pasar el pescado por harina y freírlo en aceite de oliva por los dos lados. Reservar caliente en una fuente de horno.

3Pelar y cortar las patatas en dados pequeños y dorarlas en el mismo aceite que se ha hecho el pescado.

4Añadir la cebolla pelada y picada, el ajo, los trozos de manzana, también dorados y picados y las almejas.

5Tapar y rehogar todo durante unos minutos removiendo la fuente con frecuencia.

6Incorporar el bonito y añadir la sidra.

7Meter en el horno caliente (175º), durante 10 minutos y servir enseguida.