1Precaliente el horno a 180ºC. Engrasar un molde grande o varios pequeños con mantequilla. En un tazón mediano, combinar la harina, polvo de hornear y la sal. Revolver bien.

2Con una batidora, batir la mantequilla, requesón y azúcar granulada. Añadir los huevos de 1 en 1, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón y mezclar. Añadir los ingredientes secos, poco a poco y mezclar.

3Verter la mezcla en el molde preparado y hornear hasta que introduciendo un palillo salga limpio y se despegue de los lados, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar en el molde durante unos 15 minutos, y luego pase un cuchillo alrededor de los bordes y colocar en una rejilla para que se enfríen completamente.