1Tomar los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve. Tamizar la harina con la levadura. Mezclar el azúcar con las yemas, el aceite, la leche, el anís y la sal. Añadir después la harina con la levadura y al final y con cuidado las claras a punto de nieve y la ralladura del limón.

2Precalentar el horno a 180º centígrados. Untar un recipiente rectangular con la mantequilla y espolvorear con un poco de harina (para evitar que se pegue). Echar dentro la preparación y meterlo en el horno.

3Cuando los bordes del bizcocho oscurezcan, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta terminado.

4Al final poner azúcar glas por encima y dorarlo un poco con el grill.