1Preparación de Ingredientes:

21. Limpiar la sangre de la carne picada y condimentar con la salsa 1º (85 gr.).

32. Lavar el pepino frotándolo con la mano, cortar a la mitad y luego cortar diagonalmente en trozos de 4 cm. x 0.2 cm.

4Marinar en agua con sal durante 20 min. (43 gr.).

5Lavar el nabo, cortar en trozos de 6 cm. x 1.5 cm. x 0.2, marinar con sal, azucar y vinagre durante 20 min. (85 gr.).

63. Pelar la pera coreana y cortar en forma de media luna.

7Remojar en agua con azúcar durante 5 min. (70 gr.).

84. Limpiar la pera coreana y la cebolla para la salsa 2º.

9Limpiar la guindilla con un paño de algodón, cortar en forma diagonal en trozos de 2 cm.

105. Licuar la guindilla con un poco de vinagre durante 2 min. para preparar la salsa 2º

11Modo de Elaboración:

121. Calentar la sartén y saltear la carne picada durante 2 min. a fuego moderado (66 gr.).

132. Poner los huevos en una olla con agua y sal, hervir durante 5 min. a fuego fuerte.

14Cuando hierve, reducir a fuego moderado, hervir durante 12 min., sacarlos y remojar en agua fría.

15Pelar y cortar a la mitad (100 gr.).

163. Verter agua en una olla y hervir durante 12 min. a fuego fuerte.

17Poner los fideos y hervir durante 2 min., enjuagar en agua fría frotándo con las manos, enrollar los fideos y colar (100 gr.).

184. Poner los fideos en un plato hondo, adornar con carne, pepino, nabo, pera coreana, huevo y salsa 2º