1Partir las berenjenas por la mitad, echarles 1 pelín de sal para que suelten el agua.

2Despues de unos minutos, secarlas y cuartearlas (como si fuesen patatas bocaabajo) echar 1 poco más de sal y pimienta, rociarlas con bastante aceite y meter en el horno, hasta que estén doraditas.

3Partir los tomates en rodajas muy finitas y la cebolla en tiras pequeñas, cuando las berenjenas estén doradas, sacarlas.

4Y echarles por encima las rodajas de tomate y la cebolla, ajo (al gusto), y un poco más de sal, pimienta y aceite de oliva.

5Meter en el horno de nuevo y volver a sacar cuando esté la cebolla doradita.

6Sacar de nuevo poner los tranchetes encima y espolvorear orégano.

7Meter otra vez en el horno y sacar cuando el queso esté bien fundido.

8Servir muy caliente