1Calentar el horno al máximo.

2Calentar las diez tazas de agua con las alubias y poner a hervir en el horno.

3Hervir sin tapar un par de minutos y luego añadir el resto de ingredientes excepto las tres tazas de agua.

4Tapar y cocinar unas 4 horas, revolviendo de vez en cuando

5Añadir las 3 taza de agua y seguir cocinando, pero destapado, un par de horas más, hasta que las alubias estén hechas y la consistencia sea la que le gusta.