1Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.

2Se le quita la piel y las espinas.

3Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.

4Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora.

5Se escurre muy bien.

6Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien.

7Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.

8Cuando están doradas se retiran.