1Colocar en un recipiente el agua o el caldo desgrasado, el apio, las zanahorias peladas, la cebolla, las chauchas y los puerros, perfumar con el laurel y agregar sal.

2Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, escurrir y cortar en rodajitas el apio, las zanahorias, las chauchas y los puerros.

3Sumergir los tomates en Agua hirviendo, pelarlos.

4Filtrar el caldo y colocar en un recipiente con el tomate, el agar-agar diluido en jugo de limón, cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor, agregar los vegetales, el jugo de naranja, mezclar y retirar del fuego, mezclar con el yogur en forma despareja.

5Colocar en molde humedecido con agua, dejar solidificar en la heladera.

6Para desmoldar pasar el molde ligeramente por agua caliente.