1Poner una cazuela de barro a fuego medio con el aceite, el diente de ajo finísimamente picado y la anilla de guindilla.

2Cuando empiece a tomar color el ajo, se agrega la harina e inmediatamente las almejas y la mitad del perejil picado.

3Mover la cazuela unos segundos, rociar con el vino blanco y seguir moviendo.

4Cuando se abran las almejas, se espolvorea la otra mitad del perejil, se continua moviendo unos segundos y se retira para servir.