1Corte la gallina en presas, póngalas en una olla con agua y sal y cocine hasta que esté tierna.

2Retire las presas de la olla, deseche la piel y huesos y desmenúcelas. Reserve el caldo.

3Luego caliente el aceite en una olla al fuego y rehogue la cebolla junto con el ajo y los ajíes, todo finamente picado.

4Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que todo este tierno.

5Mientras tanto quite la corteza de las tajadas de pan de molde, desmenuce la miga y humedézcala ligeramente con un poco de caldo de gallina reservado.

6Luego, incorpore a la sartén y fría con las hortalizas durante 10 minutos.

7Finalmente, añada las nueces a la olla junto con la gallina desmenuzada y el queso rallado y rehogue todo junto todo junto durante unos 10 minutos.

8Rocíe con la leche, y revuelva todo bien y sirva con las papas y los huevos, decorando al gusto.