1Ponga el jamón serrano en lonchas finitas que cortará a tiras o utilice de igual forma un jamón ahumado.

2Ponga el aceite y el vinagre en un cuenco, salpimiente bien v mezcle.

3Añada los tomates, albahaca, apio y jamón.

4Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos.

5Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales.

6Adorne con hojas frescas de albahaca o de mostaza picada y con berros.