RECETA
Receta especial de pâté del mondial brasserie
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3 horas
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:16
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 250 grs. de Hígado de pollo
- 150 grs. de Mantequilla sin sal
- 50 grs. de Mantequilla clarificada
- 2 cdas. de Brandy
Pasos
1Saltear los hígados de pollo en un tercio de la Mantequilla hasta que cambien de color, unos 5 minutos.
2Sacar de la sartén y reducir a puré en una piadora o licuadora con el resto de la Mantequilla y el brandy. Sazonar.
3Distribuir el paté en 4 moldes individuales, alisar la superficie y cubrir con Mantequilla clarificada líquida templada.
4Dejar enfriar y reservar en la heladera.
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