1Se baten las claras a punto de nieve

2Luego se le agregan las yemas

3Se va echando la harina con el azúcar y los demás ingredientes, al estar la masa.

4Extenderla en una bandeja para hacer galletas, previamente engrasada o con papel encerado dejar 20 minutos a 150º.

5Al estar listo sacar sobre un paño previamente húmedo, colocar la masa horneada y darle la forma de brazo gitano

6Luego destender nuevamente y rellenar con la mermelada, se dobla por último y se cortan las puntas.

7Espolvoreando por encima con la nevazucar y lleve a la nevera por 20 minutos antes de comer.