1Cortar los tomates por la mitad, sacarles las semillas y ponerlos boca abajo en una fuente.

2En un bol aparte, mezclar sal, pimienta, aceite, vinagre y azúcar, y verter la mitad del líquido sobre los tomates.

3Colocar los tomates en el horno precalentado por unos 30 minutos a temperatura alta y dándolos vuelta durante la cocción.

4Verter el resto de la mezcla con el aceite sobre los tomates.

5Retirar del fuego y mantenerlos calientes.

6Untar las rebanadas de pan en un poco de aceite, tostarlas hasta que queden doradas y untarlas en el ajo.

7Poner los tomates cocidos encima del pan, decorarlos con alcachofas y espolvorear con perejil.