1Batir los huevos con un tenedor.

2No batir en exceso porque la tortilla se endurecería.

3Calentar la Mantequilla a fuego vivo en una sartén de 20 cm. de diámetro, hasta que empiece a espumar.

4Verter los huevos y distribuir uniformemente.

5Cocer rápidamente, levantando los bordes con un tenedor para que el huevo sin cuajar se vaya extendiendo.

6Inclinar la sartén y doblar la tortilla sobre un lado del recipiente, empujando con el tenedor para que se dé vuelta.