1Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que queden blancas.

2Agregar el queso por cucharadas, levantando la mezcla con la cuchara.

3En otro bol, batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporar suavemente a la mezcla anterior.

4En una fuente honda, mezclar el café con el vino; pasar rápidamente las galletas por esta mezcla y luego colocarlas en el fondo de una fuente o pyrex.

5Vaciar sobre las galletas, la mitad de la mezcla de queso.

6Tapar con una capa de galletas y terminar con una capa de queso.

7Alisar el molde, cubrir con film plástico y dejar en el refrigerador hasta el día siguiente.

8Al momento de servir, espolvorear con chocolate en polvo, decorar con los granos de café y dar al decorado, pequeños toques con azúcar flor.