1Mezclar en un cacharro la harina, la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar con las manos todos estos ingredientes. Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar. En este momento se añade agua poco a poco para que la masa no esté seca, quizá hace falta echar todo el agua.

2Ahora dividir la mezcla en dos, y envolver ambas en film transparente y llevar a la nevera por una hora.

3Mientras, preparar el relleno: Pelar y cortar los melocotones en trozos y encima echar el zumo de limón, el azúcar, la canela. Mezclar todo.

4En una sartén echar la mantequilla y llevar a fuego medio, añadir la harina, los melocotones y mezclar. Cocinar durante 7 minutos. Retirar del fuego.

5Sacar una de las dos masas de la nevera que usaremos como base de la tarta. Cubrir con ella un molde circular hasta también los bordes. Poner los melocotones encima. Cortar en tiras de unos 2 cm la otra masa e ir colocándolas sobre los melocotones haciendo un enrejado.

6Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 35-40 minutos.