1Poner en una cacerolita el azúcar con e1/2 taza de agua y hervir hasta que el azúcar se note bien disuelta. Dejar enfriar.

2Mezclar el almíbar frío con el jugo y la pulpa de naranjas con la menta picada y colocar en las bandejas del congelador hasta que la mezcla comienza a solidificar.

3Retirar enseguida y reducir con un tenedor a puré.

4Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar molida y batir enérgicamente hasta lograr un merengue espeso.

5Agregar al puré de naranja y menta.

6Colocar nuevamente en el congelador, conectado a frío máximo hasta que logre punto de sorbete. Reducir a frío moderado.

7Servir en vasos altos o copas, adornando con ramitas de menta.