1Trozar la cebolla, los cebollines y los berros.

2Cocer todo en una olla con mantequilla, por 3 minutos a fuego lento.

3Agregar el caldo y el agua de a poco, revolviendo hasta conseguir una mezcla fina; seguir revolviendo hasta que hierva y espese.

4Taparlo y dejarlo hervir por 10 minutos a fuego lento.

5Dejarlo enfriar por unos minutos y luego licuar la mezcla.

6Antes de servir, calentar y agregar la sal y la pimienta.

7Al momento de servir se le puede agregar crema agria y berros frescos.