1Retirar la grasa de los huesos de cordero y cortar la carne en dados de 2 cm.

2Mezclar el cordero con la cebolla picada, el ajo, la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el vinagre, el sambal oelek y el coco.

3Marinar la mezcla durante dos horas o refrigerar toda la noche.

4Ensartar la carne en las brochetas, untar con la mezcla de aceites y asar en una parrilla precalentada durante 3 minutos.