1Derretir la Mantequilla, agregar la harina lentamente, revolviendo hasta unir bien, con una cuchara de madera, a fuego lento, 1 o 2 minutos. Retirar del fuego.

2Agregar, de a poco, la leche caliente, sin dejar de remover.

3Llevar a ebullición, siempre removiendo.

4Bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo constantemente hasta que espese.

5Retirar del fuego y agregar los condimentos.

6Rinde 2 tazas de salsa Créole