1Caliente el horno a temperatura máxima, ase el pimentón hasta que negree.

2Después déjelo enfriar, pélelo y píquelo, reserve.

3Cocine las papas en agua salada durante 10-15 minutos, escúrralas y pélelas.

4Póngalas a macerar en la leche y la crema, revuelva hasta obtener un puré suave.

5Salpimiente el pescado y aderece con las hierbas.

6Cocina en un sartén el pescado en la mantequilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado, retira.

7Añade el pimentón a la sartén y saltea a fuego alto por 2 minutos.

8Vuelve a calentar el puré y sazona con sal y pimienta al gusto.

9Sirve el pescado sobre una capa de puré y esparce el pimentón sobre el pescado.