1En una olla cocer los porotos en agua con sal por 1 hora o hasta que estén blandos.

2Colar y reservar 1 taza del líquido de cocción.

3En un sartén calentar el aceite y agregar el pimentón; freír ligeramente.

4Agregar el zapallo, cebolla, ajo y saltear hasta que estén blandos.

5Añadir esta fritura y todos los demás ingredientes, incluyendo el líquido de cocción reservado, a los porotos.

6Cocinar a fuego bajo durante 1 hora, hasta que todo este blando.

7Verter un poco de caldo de ave si es necesario.

8Agregar el choclo 5 minutos antes de servir y cocinar.

9Servir caliente con una ensalada de tomates si se quiere.