1Aliñar el pescado y cortar en pedazos que se van a servir.

2Si los pedazos son más gruesos que 2,5 cm pero no lo suficientemente gruesos como para cortarlos convenientemente, haga 3 o 4 cortes en los costados. (El pescado se cocinará más uniforme y rápido).

3Mezclar los ingredientes secos.

4Batir los huevos y vaciar la leche sobre ellos.

5Verter este líquido dentro de los ingredientes secos y batir hasta que esté cremoso.

6Untar los trozos de pescado en este batido y freír con bastante aceite a 375°F hasta que estén dorados, dando vuelta una vez como a los 7 minutos.

7Escurrir en toalla de papel.