1Diluir la gelatina en el caldo de pescado y verter un poco en un molde metálico, cubriendo la base.

2Introducir el molde en la heladera hasta que cuaje.

3Colocar encima, de forma decorativa, unos trocitos de salmón, previamente cocido, 1 rodaja de pepino y 1 rodaja de huevo cocido.

4Cubrir con otra capa fina de gelatina y refrigerar todo nuevamente.

5Poner el salmón en la licuadora, agregar el huevo restante, la mayonesa, la mostaza, el jerez, el eneldo y sazonar con sal y pimienta.

6Licuar todo hasta obtener un puré suave y homogéneo.

7Mezclar con la gelatina restante.

8Verter el preparado anterior en el molde.

9Cubrir la superficie con rodajas de pepino y refrigerar hasta que esté bien cuajado.

10Sumergir el molde en agua caliente, desmoldar el paté y servir acompañado con tostadas.