1Calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregar el hígado.

2Freír el hígado hasta que los bordes queden café y crujientes, por 5 minutos o hasta que no se vea rosado.

3Agregar el Brandy u otro licor que se quiera, aliñar e incorporar las hierbas.

4Echar todo a la licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave, y dejar enfriar completamente.

5Revolver a la mezcla anterior cuando esta completamente fría, el queso crema o la ricotta, y servir en platos pequeños.