1Poner a hervir agua en una cacerola poco honda.

2Añadir al agua hirviendo 1 cucharada de vinagre de vino y una ramita de estragón.

3Apagar el fuego, cascar los huevos y tapar.

4Dejar 3 minutos, hasta que las claras estén blancas.

5Retirar con una espumadera.