1Para hacer el aceite de ajo, cortar cada diente de ajo en mitades.

2Colocar el ajo y el aceite en una taza, y dejarlo estar por una hora; sacar el ajo.

3Cortar las tajadas de pan en cuadrados.

4Calentar el aceite de ajo en un sartén, agregar los cuadrados de pan y cocinar hasta que estén crujientes y dorados, volteándolos de vez en cuando.

5Sacar los cuadrados de pan del sartén y drenarlos en una hoja de toalla de papel.

6Para armar la ensalada, poner las hojas de la lechuga cortadas en grandes pedazos; se pueden reservar algunas para colocarlas en los bordes de un bol para ensalada.

7Colocar la lechuga cortada en el bol y esparcir los crutones, anchoas y queso.

8Para la preparación del aliño, hervir el huevo por 1 minuto.

9Quebrar el huevo en un bol, se agregan todos los demás ingredientes y se bate hasta que este suave.

10Para servir, verter el aliño sobre la ensalada y servir de inmediato.