1Mezclar la leche, mantequilla, azúcar, sal y huevos.

2Agregar levadura.

3Añadir el puré de papas y luego la harina.

4Amasar hasta dejar una masa suave.

5Poner la masa en un bol grande engrasado y dejarlo subir en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, cerca de 1 1/2 horas.

6Uslerear hasta que esté de 1/2" de espesor y cortar con un cortador de donuts o de otro tipo.

7Dejar subir nuevamente y muy liviano, por unos 45 minutos.

8Freir a 375°F por unos 3 minutos en cada lado.

9Cuidadosamente sacar y drenar en papel absorbente.

10Mientras estén tibios, poner de a uno dentro de una bolsa con azúcar granulada o azúcar flor, o si se quiere, bañarlos con caramelo.

11El caramelo se hace mezclando 1/3 taza de agua hervida y 1 taza de azúcar.

12Untar el donut en el caramelo, ponerlos en una rejilla y esperar a que endurezcan.

13Rociar con nueces o confites mientras estén calientes.