1En cacharro mezclar y tamizar la harina con el cacao, levadura, bicarbonato y un poquito de sal.

2A continuación mezclar la leche y el limón y dejar 10 minutos reposar para que adquiera una textura tipo yogur.

3Batir los huevos y el azúcar hasta que notemos que tengamos una crema espesa y aumentado el volumen.

4Añadir la mantequilla derretida despacio batiendo al tiempo, agregar ahora la leche despacio sin dejar de batir.

5Encendemos el horno a 180º para precalentar.

6Añadir la harina y con una varilla o cuchara de madera mezclar un poco con movimientos envolventes. Dejar en reposo 5 minutos.

7Rellenamos los moldes de cupcakes solo hasta la mitad con masa, y los iremos poniendo encima de una bandeja del horno.

8Hornear en durante 20-25 minutos. Si al pinchar con un palillo sale limpio ya estarán hechos.

9Sacamos y enfriamos encima de una rejilla.