1En una olla se ponen la mantequilla con el ajo fresco y la cebolla durante 15 minutos hasta que esté dorado.

2Después se añade el caldo y las patatas, se deja que rompa a hervir y luego se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta ablandar.

3A continuación se añade una de las peras y se tritura. Una vez triturado, se le agrega la leche hervida, la crema batida, la sal y la pimienta y se vuelve a pasar por la trituradora.

4Por último se mete en la nevera y se sirve fría, se decora con la pera cortada en cubitos y el cebollín picadito.