1Batir tres yemas de huevo con el azúcar y a continuación poner en un cazo al baño maría.

2Añadir la pulpa de los caquis y 2 vasos de agua.

3Remover el contenido hasta que comience a espesar.

4Entonces añada el chocolate a trocitos y remover hasta que se disuelva.

5Hacer la gelatina según las instrucciones del envase.

6A continuación añadirla al cazo y apartar del fuego.

7Cuando se enfríe un poco, añada las claras batidas a punto de nieve.

8Remueva enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea.

9Coloque la mezcla en 4 copas de postre y refrigere hasta que se cuaje la mousse.